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新シーズン(2017−18)オリーブオイル 完成しました

10月半ばより収穫開始したイズライフオリーブ農園

やっと完成したオリーブオイルたちはこちら

今シーズンは「さあ!収穫!」という時に雨続き・・・
少ない晴れた日を狙って収穫
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収穫した果実は畑のすぐそばにある工場に運ばれます。
運ばれたオリーブ果実たちは一度「選別台」に。
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葉っぱや傷果、病気の果実を取り除く作業を行います。注意力が必要かつ地道な作業なのでかなり大変な作業です。
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こうして選別された果実を機械に投入
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投入時も葉っぱや傷果をチェックし取り除きます。

機械で水洗い洗浄後、クラッシャーで種ごと破砕されペースト状になったオリーブ果実を練り込みます。
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エキストラバージンオリーブオイルの場合はこれだけですがグリーンレモンオリーブオイルを搾油する際は
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レモン果実を細切れにしたものを機械に直接投入(このレモンを細切れにする作業もまた意外と大変)してオリーブ果実と一緒に練り込み作業を行います。

練り込み作業を続けているとだんだんと光沢が出てきます。これ、オイルが染み出してきている目印。
難しいのがその日の温度、オリーブの品種、果実の熟れ具合により微妙に練り込みの時間が異なること。
今でもまだまだ修行が足りないなと思うことが多々あります。
実際、この判断を間違って失敗してしまった日も数日ありました。。。

こうして練り込み行程を終えたオリーブペーストを遠心分離機にかけオイル分と果実・水分に分けられ
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オリーブオイル(濾過前)が出来上がります。

「ちゃんとオリーブオイル出てきてくれるのか?」
「濁りが少ないオイルが出来上がるのか?」
「オイル、透明すぎないか?」などなど毎日毎日、このオリーブオイルが出てくるまでが緊張の連続です。

こうして出てきたオリーブオイルをしばらくタンクの中で静置させ、濾過機にかけて
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充填・瓶詰めを行います。

グラム単位での作業とまたこれも同じ作業の繰り返しで中々に集中力と根気が必要になってきます。
修行ですね笑

この後、瓶にラベルシールを貼り箱詰めされ
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イズライフのオリーブオイルたちが出来上がります。

収穫から搾油、瓶詰め、出荷まで同じ作業の繰り返しですがその中にも繊細な作業を必要とするオリーブオイル製造の工程。
小豆島の自然とそれに関わるスタッフのおかげで無事、新シーズンのオイル完成です。

みなさま、どうぞ今シーズンもイズライフのオリーブオイルたちを宜しく御願い致します。

 

年末年始の営業日

年末年始のお休みスケジュールです。

12月26日(火)通常営業 10時−17時
12月27日(水)通常営業 10時-17時
12月28日(木)通常営業 10時-17時
12月29日(金)通常営業 10時-17時
12月30日(土)通常営業 10時−17時
12月31日(日)営業   10時−15時
1月1日から1月4日まで年末年始休業日
1月5日 (金)通常営業 10時−17時
1月6日 (土)通常営業 10時-17時
1月7日 (日)通常営業 10時-17時

となります。

2017-2018年度の新オリーブオイル、実店舗では販売しております。

ネット通販は年明けからの開始を予定しております。
どうぞ宜しく御願い致します。

2017-12-26 | お知らせNo Comments » 

 

2017-18シーズン オリーブオイル搾油開始

初搾りキターーーーー!!!

イズライフの小豆島産エキストラバージンオリーブオイル 2017ー18シーズンの本当の初搾りオイル!

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機械も無事動いてくれた事が1番ホッとしてます。
昨日は青い果実が多かったので普段よりゆっくりと絞り出しております。
この辺りの調整も搾油の難しいところ。
自社で搾油しだして3年目になりますがまだまだ勉強必要です。

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不安と期待の中、新しいオリーブオイル搾油スタートです。

 

イズライフのオリーブ新漬け 嬉しい感想です。

イズライフのオリーブ新漬け。

今年は小豆島の店舗限定で7日からの販売だったのですが、10時開店と同時ぐらいに大量に購入いただいた方から再度ネット注文(リピート買い)をいただきました。
その感想があまりにも嬉しくてこちらに掲載させていただきます。

以下

「今月の7日にショップにて新漬けを大量に買わせていただきました。その時一番乗りですとおっしゃっていただいて。初めてオリーブ漬けを食べたのですが、あまりの美味しさにハマりました!お土産を渡した方達からも好評でしたので、また大量になりますがよろしくお願いします。」
本当嬉しいご感想です。ありがとうございます!

まだまだ在庫はありますので皆様どうぞ宜しくお願いいたします。
http://islife-olive.com/olivepickles

2017-10-12 | 日々のことNo Comments » 

 

オリーブ新漬け ついに販売解禁です

10月10日 昔なら体育の日

小豆島では10月10日は「オリーブ新漬け」の解禁日です。

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一粒一粒傷がつかないよう、そして熟れ具合を見ながら収穫するのでかなり時間がかかります。

マンザニロという品種を使用するのですが、比較的果肉が柔らかく果実も大きめで
「オリーブの味ってこういう味なんだな」とわかりやすい果実です。

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小豆島ならではのお土産やおもたせとして購入されることも多いオリーブの新漬け。
今年からイズライフ独自で正式販売することになり、悩んだのがそのパッケージ。

「鼻高々で人に差し上げることのできるパッケージを」ということでそのデザインを大阪のデザインスタジオUMAさんにお願いしました。
瀬戸内国際芸術祭で関係を築かせていただいたご縁で、構想2年ぐらいかけて出来上がった渾身のパッケージです。
※もちろん、中身も渾身の出来栄えですよー。

毎年この時期になると我が家の冷蔵庫に常備されることになるオリーブ新漬け。
夜な夜なビールやワイン片手につい食べ過ぎてしまう最高のおつまみ。

この時期だけのお楽しみ「イズライフのオリーブ新漬け
秋の夜長に是非どうぞ。

2017-10-10 | お知らせNo Comments » 

 

10月 店舗営業日につきまして

10月の店舗営業につきまして。

10月9日(月曜日)、月曜定休日ですが店舗営業致します。
10月15日(日曜日)並びに10月25日(水曜日)は誠に申し訳ございませんが臨時休業とさせていただきます。

宜しくお願いいたします。

2017-10-09 | お知らせNo Comments » 

 

HERS9月号に掲載いただきました。

HERS9月号”美味しい旅”特集内<モデルの亜希さん「美味しい」が生まれる瀬戸内・島巡り>でイズライフのオリーブ畑とオリーブオイルが掲載されています。

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他にも小豆島の美味しいもの、生産者産がたくさん載っています。

数あるオリーブ会社の中からイズライフを選んでいただき感謝感謝です。

2017-08-21 | お知らせNo Comments » 

 

お盆期間中の店舗営業と商品出荷について

 1、お盆期間中の店舗営業につきまして

8月14日は通常定休日となりますが、お店オープンいたします。
それに伴い、8月22日を臨時休業人させていただきますことご理解賜りますようお願いいたします。

 2、お盆期間中の商品出荷につきまして。

2017年8月11日~2016年8月16日は、誠に勝手ながら商品の発送がこの期間中不可能となります。

この期間中、注文のお申し込み、お問合せメールの受信自体はお受けしておりますが、商品の発送・お問合せへのご返答・注文に関するご連絡は休止させていただきますのでご了承ください。
休暇終了後、順次ご対応させていただきますが、ご注文やお問い合わせが多く寄せられた場合、発送が通常より1日~2日遅れる場合がございますことご理解賜りますようお願い申し上げます。

2017-08-10 | お知らせNo Comments » 

 

真夏ですね。。。

8月に入りましたね。
真夏です。
小豆島、連日35度越えです。

作業員の方々もさすがにこの猛暑ではバテてしまいます。

バテないのが雑草。。。
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雑草、すごく元気です。

雑草が元気すぎて草刈り作業が追いつかず、天敵にやられる木もちらほら。。。。
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「雑草が多い、伸びてる=オリーブアナアキゾウムシが潜む影が多い」という公式が当てはまる見事な被害です。。。

もうこの木は伐採せざるを得ません。
ごめんなさい。

そんな下草が伸びまくっているイズライフのオリーブ畑ですが今の所、オリーブの果実はまだプリプリな状態です。
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が、ここ2週間以上まともな雨が降っていません。

そろそろまとまった雨が欲しいところ。
ニュースでよく見る都会のゲリラ豪雨、少しの雨量でいいので分けて欲しいと思うのが正直なところです。

雨が降ると下草も伸びるスピードが速くなるのが悩ましいところですが、やはり雨が欲しい。

猛暑と雑草との戦いはまだまだ続きそうです。

2017-08-02 | オリーブ畑No Comments » 

 

梅雨明けした四国地方

数日前に四国地方、梅雨明けしました。

うだるような暑さのもと、外で働いている方々は本当に大変な思いをされています。
熱中症注意ですね。

さて、イズライフのオリーブ農園では
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パッと見てもオリーブの実がなったと分かるほどの大きさまで成長してきました。
これから秋にかけてゆっくりと成長していきます。

去年は8月、全くと言っていいほど降らなかった雨。
乾燥に強いと言われるオリーブですが、何本か枯れてしまい今もその影響が残っています。

今年も水不足を心配するシーズンに・・・

1週間に1度と言わないので10日に1度雨が降ってくれたら最高です。。。

2017-07-21 | オリーブ畑No Comments » 

 

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