オリーブ栽培について

イズライフでは、オリーブ牛の厩肥とオリーブの搾りカスを堆肥として使用。養分の高いフカフカの土壌を1年中保つことで、水捌けがよくオリーブ栽培に適した土壌管理を行なっています。また、土を痛める除草剤は使わず、薬剤は害虫対策に少量を使用する程度にとどめています。収穫の２ヶ月前には一切の薬品を使用することはありません。
当園独自の徹底した管理のもとでオリーブを栽培することで、安心してお召し上がりいただけるオリーブづくりを心がけています。

小豆島とオリーブ

明治40年、国が三重・香川・鹿児島の3県を指定してオリーブの試験栽培が始まりました。その中で唯一、小豆島に植えたオリーブだけが順調に育ち、2年ほどで実を結んだそうです。地中海に似た瀬戸内の温暖な気候とミネラル豊富な潮風が、島にオリーブの実を運んでくれたのでしょう。

オリーブオイルについて

イズライフのオリーブオイルは栽培から収穫、搾油、オリーブソムリエによる品質確認、瓶詰めに至るまで全て自社で一貫して行い、収穫した実は全て２４時間以内に搾油しています。搾油機の中の実を２８度以下に保つ「コールドプレス製法」で搾油することで、風味を損なわずフレッシュなオイルをお届けしています。
また、グリーンレモンオリーブオイルに使用しているレモンも小豆島産にこだわっており、完全無農薬のものを皮ごと使うことで香り豊かなグリーンレモンオリーブオイルづくりにこだわっています。

オリーブの種類

イズライフでは、ミッション、ルッカ、マンザニロ、ネバディロブロンコといった特徴の異なる４つの品種を栽培しています。それぞれの実から搾ったオイルをブレンドすることで、日本の食事に合うオリーブオイルになるのです。
また、新たにコロネイキという品種の栽培もはじめ、よりエキストラなオイルづくりを行なっています。